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感官课堂
【感官课堂】CATA快速感官分析法应用介绍
在过去的几十年中,感官技术的使用发生了重大变化,在企业和大学里的感官专业人员改变了研究过程中方法使用方式和结果应用方式。在食品工业中,由于时间限制、成本控制等实际情况下,评价小组的评价能力很难控制,描述性分析作为一个有效精准的工具,广泛应用存在很多的困难,这些问题驱动了技术的变革。
2024-03-28
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【感官知识】三点检验之差别&相似
2024-03-26
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【感官课堂】火出圈的甘肃天水麻辣烫,香在哪里?
2024-03-22
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【感官课堂】感官分析技术方法导图——差别检验
2024-03-22
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【感官课堂】刺梨有哪些感官属性,食品研发人员进来看一下
2024-03-22
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【感官课堂】食品配方设计
懂了这些,食品配方设计so easy!
2024-03-19
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【感官评价】TDS感官评价方法的基本介绍
2024-03-18
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【感官课堂】对食品结构的质地评价概述
2024-03-15
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【智能感官】智能感官技术在酒类产品检测中的应用
2024-03-15
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【感官评价】Flash Profile感官分析方法原理、步骤、特点、应用范围及案例分享
Flash Profile 感官分析方法原理、步骤、特点等的介绍
2024-03-13
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【智能仪器推荐】智能感官分析仪器,为您解决人工感官烦恼
2024-03-11
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【产品感官】感官滋味分析中国大陆、中国台湾及日本无糖茶饮产品
滋味是决定绿茶及其饮料品质的重要因子之一,明确茶饮料中品质成分及变化规律是有效调控和保持茶饮料风味品质的基础。当前的研究大多集中在茶饮料加工工艺上,而对饮料风味特征的研究相对较少,特别是中国大陆茶饮料与日本、中国台湾等地的差异分析更少。
2024-03-08
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【感官知识】如何对感官评价员筛选和培训?
感官评价人员的能力测试方法有哪些?有哪些采用和不采用的原则。描述分析试验品评人员的筛选和培训如何做?带着这些问题,往下学习,就能找到答案!
2024-03-06
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【感官课堂】精酿啤酒的感官评价
对于精酿啤酒的感官评价内容
2024-03-05
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【感官课堂】感官检验人员的培训(目的、要求、基本技术、实践训练等方面)
感官检验人员的培训的目的和要求、基本技术培训、实践训练等方法
2024-03-05
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【知识分享】味觉敏感度测定实训操作分享
2024-03-04
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【智能感官】GC-MS结合GC-O、电子鼻评价不同预处理方式对沙枣风味的影响
本实验采用顶空固相微萃取(HS-SPME)法结合GC-MS技术、电子鼻和气相色谱-嗅闻(GC-O)分析香气活力值(OAV)确定特征香气物质,分析沙枣在不同预处理方式下的挥发性风味成分,后采用感官评价及快速气相色谱型电子鼻对不同组样品进行区分与验证。旨在了解5种不同预处理方式(原果、干燥、烘焙、蒸、煮)对沙枣挥发性风味成分的影响。
2024-03-04
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【嗅觉】生理学之嗅觉产生及特征
嗅觉的产生、敏感性、疲劳,及嗅味的相互影响
2024-03-01
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产品感官 | 不同结晶态脂肪比例对乳液奶油感感知的影响
QDA TDS
2024-02-23
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产品感官 | 基于CATA和GC-MS-O的不同牧场牛奶感官特性及香气活性物质分析
2024-02-22
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