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感官课堂

【智能感官】不同烹饪方式下湿腌发酵金鲳鱼挥发性风味分析

2026-09-18 查看详情
感官风向标｜把咖啡馆搬进头显：VR/XR让感官测试走出实验室，但结果更"准"了吗？

2026-09-18 查看详情
研究进展：基于GC-MS、智能感官和分子对接方法的姜油风味特征分析与品质评价

2026-09-18 查看详情
顶刊综述：食品香气改良与消费者接受度：基于来源透明性和成分添加的框架

2026-09-17 查看详情
GB/T 19547-2025 感官分析"量值估计法"8大变化一文读懂！

2026-09-17 查看详情
研究进展：基于感官引导的茶用大蒜设计及其关键活性成分鉴定

2026-09-17 查看详情
【人工感官】采用PM、MFP、DA方法对市售无麸质薄脆饼干开展消费者感官表征评价

2026-09-16 查看详情
知识分享 | 食用油的颜色、质地与感官评价

2026-09-15 查看详情
感官评价员选拔和培训 | 第2期色觉分辨筛选

2026-09-15 查看详情
知识分享 | 闪现剖面法FP 与时间强度法TI

2026-09-14 查看详情
研究进展：不同加工工艺的云南特色咖啡热萃取后的特征风味：从感官属性到分子识别机制

2026-09-14 查看详情
Q味感官食次方 | 你的耳朵和眼睛，都在替舌头"试菜"

2026-09-14 查看详情
【智能感官】基于GC-IMS、HPLC、电子鼻、电子眼及电子舌数据融合的白及等中药饮片鉴别模型研究

2026-09-11 查看详情
研究成果|黑松露（Tuber indicum）提取物发酵过程中风味形成的潜在代谢基础研究：结合感官评价与代谢组学

2026-09-11 查看详情
标准学习|GB/T 16860-2025 感官分析方法质地剖面检验

2026-09-10 查看详情
研究进展：芥菜茶中风味形成的混合效应超越了简单加和：基于整合感官组学与代谢组学的见解

2026-09-10 查看详情
知识分享 | 感官标度的种类和方法

2026-09-09 查看详情
【人工感官】面向消费者的快速描述性感官方法评价玛芬蛋糕的对比研究

2026-09-09 查看详情
感官评价员选拔与培训 | 第1期评价员招募和初选

2026-09-08 查看详情
研究进展：基于综合感官评价、GC–MS和计算模型，鉴定紫叶白茶中对愉悦感官体验有贡献的关键香气化合物

2026-09-08 查看详情

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