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文献应用
感官课堂
基于电子舌和人工感官评价的菜用大豆食用品质特性分析
基于电子舌和人工感官评价的菜用大豆食用品质特性分析
2023-08-07
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知识分享〡各种产品全面描述词汇
各种产品全面描述词汇
2023-08-04
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人工与智能仪器对不同番茄品种感官评价对比分析
人工与智能仪器对不同番茄品种感官评价对比分析
2023-08-02
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知识分享 | 影响感官判断的因素有哪些?
影响感官判断的因素有哪些?
2023-07-31
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智能感官〡电子眼、 鼻和舌鉴别不同品种、 不同产地的生地黄
电子眼、 鼻和舌鉴别不同品种、 不同产地的生地黄
2023-07-28
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感官分析〡适合项勾选法的常规步骤
CATA(适合项勾选法,check all that apply)的常规步骤
2023-07-26
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【智能感官】基于智能感官和气质联用分析年份料酒
本文拟利用密度计、色差仪、电子舌、电子鼻、气质联用仪(GC-MS)结合雷达图、主成分分析等方法分析烹调料酒和年份料酒在密度、可溶性固形物、色差、整体风味轮廓以及具体风味物质等维度上的差异。
2023-07-24
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知识分享〡白酒中微量香味成分物质的呈香特征
白酒中的酯类、酸类、醇类及醛酮类化合物的香气成分及呈香特征
2023-07-17
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感官分析〡描述性分析的常规步骤
描述性分析的步骤
2023-07-17
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产品〡水果类文献汇总-1
2023-07-14
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产品〡水产品文献汇总-1
2023-07-14
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产品〡蔬菜类文献汇总-1
2023-07-14
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产品〡肉制品文献汇总-2
2023-07-14
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【乳品感官】感官评价助力产品开发
乳品的感官评价意义
2023-07-13
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【包装感官】包装设计的多感官表达!
包装的触、听、嗅、味觉表达
2023-07-13
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感官分析│定量描述性分析(QDA)方法的特点
方法特点
2023-07-13
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色谱闻香在白酒风味特征的分析研究
色谱闻香与人工感官尝评、闻香即有相似的地方,但又存在一定差异性
2023-07-13
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原创分享〡岭南特色食品类别、风味特征及风味形成机理(二)
广式腊肉、米香型白酒
2023-07-10
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【智能感官】基于智能感官和 GC-MS评价花椒芽对香菇酱风味的影响
本研究以花椒芽与香菇酱结合产物为研究对象,通过感官评价、色差、电子舌、电子鼻、GC-MS等仪器结合雷达图、主成分(数据融合)等分析方法,研究花椒芽对香菇酱的感官、色差、整体风味轮廓的影响以及具体气味物质的差异。
2023-07-10
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感官分析│感官新方法——CATA
适合项勾选法CATA
2023-07-04
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