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湿地酿好酒|深挖双沟白酒感官特质,定义柔润甘爽风味
2026-05-07
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LWT | 不同产地中国甜面酱中香气成分的表征
2026-05-07
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LWT|江苏农科院马秋月课题组首次构建元宝枫叶功能茶智能感官+风味组学评价体系,揭示“粒度—溶出—风味”协同调控机制
2026-05-06
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FC-X:通过广泛靶向代谢组学确定不同等级白兰地中非挥发性代谢谱及其感官相关性
2026-05-06
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同款零食突然变味?网红饮料风味怪异?背后藏着食品行业的硬核科学
2026-04-30
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饲料调控蛋黄风味:从“成分调整”到“风味设计”的精准跨越(基于多组学分析饲料成分影响蛋黄风味特征的差异性研究)
2026-04-30
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以 CATA 为抓手,精准量化 Kokumi 综合味感
2026-04-30
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IF=9.8!酱油中苦味肽的解析:从鉴定到苦味形成机制的研究
2026-04-29
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Food Chemistry:天麻怎么加工才最好?多组学+仿生技术给出科学答案(安徽中医药大学)
2026-04-29
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不同温湿度环境下,化妆品感官特性及保湿性能变化探析
2026-04-29
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