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别只说 “好喝”!大米格瓦斯的感官评价,从这些专业词开始
2026-05-09
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【智能感官】不同杀菌方式对即食小龙虾风味的影响
2026-05-09
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江苏大学高瑞昌教授:巨型鲵肝酱的理化特性、代谢组学及风味特征,使用植物乳杆菌、凝结芽孢杆菌及其混合物发酵
2026-05-08
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FRI:两种香气迥异的芒果品种中挥发性有机化合物及转录 - 代谢网络的整合分析
2026-05-08
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湿地酿好酒|深挖双沟白酒感官特质,定义柔润甘爽风味
2026-05-07
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LWT | 不同产地中国甜面酱中香气成分的表征
2026-05-07
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LWT|江苏农科院马秋月课题组首次构建元宝枫叶功能茶智能感官+风味组学评价体系,揭示“粒度—溶出—风味”协同调控机制
2026-05-06
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FC-X:通过广泛靶向代谢组学确定不同等级白兰地中非挥发性代谢谱及其感官相关性
2026-05-06
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饲料调控蛋黄风味:从“成分调整”到“风味设计”的精准跨越(基于多组学分析饲料成分影响蛋黄风味特征的差异性研究)
2026-04-30
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以 CATA 为抓手,精准量化 Kokumi 综合味感
2026-04-30
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