文献应用—技术资料

技术资料

【产品感官】藤茶感官特征定量描述分析与风味轮构建
本研究以藤茶为对象，采用感官定量描述分析得出藤茶感官描述词及定义，之后结合相关分析及主成分分析研究藤茶的感官特性，并采用聚类分析进一步探究藤茶的风味特征，同时构建藤茶风味轮，为了解藤茶的风味品质及开发应用提供参考。
2023-04-07 查看详情
【智能感官】基于模糊数学与智能感官评价的鱼香调味汁配方优化研究
本文拟以浓缩葱油、生姜精油、大蒜精油代替香葱、生姜、大蒜，以减少工艺步骤，以泡辣椒和郫县豆瓣混合物代替泡辣椒，以弥补其风味不足，通过单因素和正交实验，结合模糊数学感官评价确定其最佳工艺配方，并利用电子鼻和电子舌对模糊数学感官评价结果进行验证。
2023-04-07 查看详情
产品感官 | 基于主成分分析和模糊数学构建亲水胶体影响汤圆品质的综合评价模型
汤圆品质&感官评价
2023-03-07 查看详情
智能感官｜基于电子舌和色谱技术分析蒸煮猪肉滋味物质
本实验拟利用色谱技术和电子舌技术，分析蒸煮后藏香猪、三门峡黑猪、杜长大白猪猪肉滋味物质，以期为提高地方性品种猪肉的应用价值提供理论依据。
2023-03-06 查看详情
智能感官｜电子舌在绿茶饮料区分辨识中的应用
本研究对中国市场上现有的5个品牌7种绿茶饮料进行了测定,所得数据用主成分分析法(PCA)、聚类分析法(CA)和相似性分析法进行分析。
2023-02-16 查看详情
产品感官│鸭血豆腐感官品质评价指标筛选
鸭血豆腐感官品质评价指标筛选
2023-02-13 查看详情
【智能感官】基于电子鼻和 HS-SPME-GC-MS 技术分析9 种新疆石榴果实挥发性成分
基于电子鼻和 HS-SPME-GC-MS 技术分析9 种新疆石榴果实挥发性成分
2023-02-02 查看详情
【产品感官】满足用户需求的直饮水感官评价方法的研究
饮用水“嗅和味”的感官评价控制标准的建立
2023-02-01 查看详情
【产品感官】酱卤肉制品品质与风味研究进展
本文综述了酱卤肉制品的发展历程，并分别从酱卤肉制品品质和风味两方面概述了国内外研究进展，并总结了传统工艺存在的问题，以期能为酱卤肉制品的工业标准化进程提供参考。
2023-01-30 查看详情
【智能感官】电子鼻和电子舌在分析桑果汁风味上的应用
本研究以市售不同品牌桑果汁为研究对象，采用电子鼻、电子舌进行风味分析，明确 2 种仪器在区分不同品牌桑果汁上的作用。
2023-01-29 查看详情

«上一页 1 2 … 3 4 5 6 7 … 10 11 下一页» 共103条/11页

“感知网”，专注打造国内专门从事人工+智能感官分析服务的平台。愿为院校、政府机构、食品、化妆品、药品等行业企业，提供更加全面的多元化、定制化服务。愿我们携手并肩，共同助推感官评价的落地应用！

手机：13210910866（微信同号）邮箱：service@esensmart.com

感官评定

关注微信
联系电话
邮箱

Top

Top

技术资料

关注微信

联系电话

邮箱