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南京农业大学食品科技学院李伟课题组在《Food Research International》发表最新研究成果
2026-02-28
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FC:木瓜果实感官特性和消费者喜好的代谢组学建模
2026-02-28
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Food Chem. | 北京工商大学王彦波教授、曾黉副教授等:通过整合风味组学与感官评价,在减少香料用量的同时保持卤猪肉的风味特征
2026-02-28
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IF=9.8!基于机器学习的三种鲜食葡萄(巨峰、阳光玫瑰和亚历山大麝香)风味分析与预测研究
2026-02-28
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Postharvest Biol. Technol.(IF=6.8)|山东农科院王文亮/史君彦老师团队发现天然姜黄素保鲜黑科技:让辣椒“驻颜”更久,“辣味”更浓!
2026-02-28
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中国农业大学郭顺堂教授等:大豆食品风味研究进展
2026-02-28
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FC:乌龙茶中挥发性化合物与香气属性相关性的解码:一种客观量化与GC-MS相结合的方法
2026-02-28
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FRI:热处理与非热处理杀菌对李子果酱品质和风味的影响:基于电子鼻、GC–MS, GC-IMS的综合分析
2026-02-28
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解锁牛油品质密码:不同牛品种生脂的特性差异研究
2026-02-28
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天然提取物 “双效赋能”:破解富硒酱板鸭腥味难题 + 延长保鲜期
2026-02-28
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