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研究进展:利用电子鼻、GC-IMS、电子舌和UPLC-MS/MS对不同品种橄榄油的风味与口感特征进行表征与区分
2026-09-08
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【智能感官】不同加工工艺对菜籽油副产物中蛋白风味特性的影响
2026-09-04
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【人工感官】利用天贝粉实现蔬菜汤减钠:消费者接受度及感官补偿效应
2026-09-04
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【智能感官】百香果-猕猴桃复合果酒品质与风味的动态演变分析
2026-08-28
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【人工感官】蜂蜜可作为混合果冻中的蔗糖天然替代品
2026-08-26
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肉品加工团队综述了肉制品中Kokumi肽的分子活性、感官表现与应用潜力
2026-08-25
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整合电子感官与挥发性指纹分析,解析四种市售黄酒的类型特异性风味特征
2026-08-24
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【智能感官】低温等离子体辅助酶法嫩化鹅胸肉的品质影响分析
2026-08-21
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研究进展:基于GC-IMS和HS-SPME-GC-MS结合化学模式识别技术,对不同热处理条件下咖啡果皮中特征风味化合物的分析
2026-08-19
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【人工感官】基于恰好标度法的消费者评价结合气相色谱-质谱分析植物乳的风味品质
2026-08-18
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