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通过感官鉴别乌龙茶、白茶、黄茶品质！
感官鉴别乌龙茶、白茶、黄茶品质
2024-08-31 查看详情
黄花感官成分分析
电子舌、电子鼻分析
2024-08-30 查看详情
常见甜味剂
常见的甜味剂、糖醇各自特点
2024-08-29 查看详情
红曲黄酒感官风味轮的建立
感官描述词及风味轮的建立
2024-08-28 查看详情
热加工方式对雪花梨汤品质的影响
感官品质评价、理化指标的对比分析、电子舌、电子鼻、GC-MS分析
2024-08-27 查看详情
宠物食品质构检测成新宠，提升产品适口性
质构仪的简介及其运用
2024-08-25 查看详情
加入淀粉酶的米糕品质真的提升了吗？
感官评价米糕品质、改善作用、主要挥发性风味化合物
2024-08-25 查看详情
惊！酶制剂竟有这般提升食品感官品质用处
来源、感官特性、在食品感官品质中的应用、未来研究方向
2024-08-24 查看详情
蒸青茶、炒青茶···感官鉴别绿茶品质
蒸炒烘晒
2024-08-22 查看详情
究竟该如何从不同维度来评价预制菜？
感官5个维度
2024-08-22 查看详情
测测你能吃几度辣？ | 麻辣火锅底料辣度量化及等级划分
麻辣火锅底料辣度量化及等级划分
2024-08-21 查看详情
含果皮芒果超微粉添加对冰淇淋感官品质的影响
冰淇淋色泽、质构特性、、风味分析、感官评价
2024-08-20 查看详情
红碎茶、工夫红茶···感官鉴别红茶品质
红碎茶、工夫红茶和小种红茶
2024-08-19 查看详情
留住秋香：菊花茶汤加工中的风味守护战
菊花茶感官风味损耗来源及解决方案
2024-08-15 查看详情
教你如何正确选择合适的检验方法
差别检验、标度和类别检验、描述性检验
2024-08-15 查看详情
碳酸饮料的口腔“微刺激”研究分享
浓度和促味剂效应、气泡和温度的影响、刺激反应的敏化现象
2024-08-15 查看详情
与感官特性有关的术语知识分享
与感官特性有关的术语
2024-08-15 查看详情
市场上常见功能性甜味剂的汇总与分类
人工甜味剂三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等
2024-08-14 查看详情
评价员的日常注意事项
实验前后及其护理
2024-08-13 查看详情
揭秘苦味：舌尖上的危险信号还是风味密码？
苦味的规则、苦味科学、苦味模式
2024-08-12 查看详情

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