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测测你能吃几度辣? | 麻辣火锅底料辣度量化及等级划分
麻辣火锅底料辣度量化及等级划分
2023-01-10
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【排序法】教你如何正确进行科学的感官评价方法
教你如何正确进行科学的感官评价方法——排序法
2023-01-10
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【产品感官】如何准确、详细地评价桃的感官品质?
桃的感官品质特征。
2023-01-06
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你知道吗?辣是一种痛觉,不是味觉
辣是一种痛觉,不是味觉
2023-01-06
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【记笔记】感官评价中常用的实验设计方法
完全随机设计、随机完全区组设计、平衡不完全区组设计、裂区设计、拉丁方设计,五种方法的设计要点及数据形式。
2023-01-05
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问卷调查法:测量消费者对食品饮料类产品情绪的最优方法?
外显问卷法和内隐测量法的优缺点。
2023-01-05
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【知识分享】感官分析的影响因素与控制——“人”
感官分析的核心是人,是主动、开放、发展、变化的生物体系,易受心理、生理、环境等多种因素的影响。
2023-01-05
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感官解密:水产品鲜度的感官评价
水产品鲜度的感官评价
2023-01-03
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【味觉】12种香辣味型的介绍
12种香辣味型的介绍
2022-12-30
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【干货分享】法棍感官评价时的标准用语体系(日本的农研机构)
描述法棍时的23个有效评价用语
2022-12-29
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