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【感官课堂】CATA快速感官分析法应用介绍

在过去的几十年中，感官技术的使用发生了重大变化，在企业和大学里的感官专业人员改变了研究过程中方法使用方式和结果应用方式。在食品工业中，由于时间限制、成本控制等实际情况下，评价小组的评价能力很难控制，描述性分析作为一个有效精准的工具，广泛应用存在很多的困难，这些问题驱动了技术的变革。

2024-03-28 查看详情