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【知识分享】食品感官评价的生理学和心理学基础
感官分析师需要了解的感官评价生理及心理基础
2024-01-25
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调味品的感官评价——八角、花椒面、辣椒面及香辛料
辛辣料的感官评价&八角、花椒面、辣椒面判断真假
2024-01-25
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预制菜评价的五大维度——外观、风味、滋味、质地、营养
外观、风味、滋味、质地、营养
2024-01-23
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味感〡苦味感官评价
感官评价法、动物尝味法、电子传感器法、生物传感器法测苦味。
2024-01-22
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含化学物理觉成分的样品,感官描述性分析实验设计考虑要素有哪些?
化学物理觉是化学刺激物质经由触觉系统产生的感觉。
2024-01-18
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味感〡鲜味感官评价
鲜味感官评价内容汇总:鲜味物质种类、常见鲜味添加剂、鲜味评价方法以及调味品中的增鲜技术。
2024-01-18
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【产品感官】鲜食花生的感官与营养品质评价
2023-12-26
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前鼻腔与后鼻腔香气感知差异
遗传变异、饮食文化差异、香气传递路线差异
2023-12-26
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感官评价9:成对比较检验法
感官评价9:成对比较检验法
2023-12-11
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感官评价8:“A”-“非A”检验法
感官评价8:“A”-“非A”检验法
2023-12-11
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