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Food Chem.: X | (IF:8.2) 减糖难?让嗅觉味觉联动帮助你无痛减糖
2026-06-11
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Food Research International:变废为宝!发酵魔法如何点“鲵”成金,打造风味肝酱新食尚(陕西理工大学、江苏大学)
2026-06-08
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Food Chemistry: X | 遵义医科大学等揭示切段干燥对“二荆条”辣椒品质的影响:智能感知技术结合多元统计分析评估
2026-06-08
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【智能感官】基于电子舌对不同食物来源蜂王浆滋味差异分析
2026-06-08
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配方优化!模糊数学法+响应面法优化药食同源植物饮料
2026-06-04
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提供参考!单因素试验与响应面Box-behnken法协助米酪进行配方调整
2026-06-04
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高分感官评价!读懂双果发酵酒的香气密码
2026-06-04
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Food Chemistry: X | 米糠蛋白中新型鲜味增强肽的解析及其多感官评价与计算模拟揭示的增鲜机制
2026-06-02
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研究进展:不同加工方法制备的Hulazi风味特征的集成电子鼻与GC-IMS分析
2026-06-02
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【智能感官】超快速气相电子鼻联合 GC-IMS解析贵州优质辣椒的风味特性
2026-06-02
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