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【智能感官】蓝靛果-南瓜复合发酵汁风味动态分析
2026-07-03
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基于模糊数学、响应面法与多模态感官分析的大叶黄茶-陈皮奶茶配方优化及风味特征解析
2026-06-26
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研究进展:通过多组学与分子感官分析阐明葡萄中荔枝香气的化学与感知基础
2026-06-25
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Food Chemistry(IF=10.4)| 风味组学解析梨青草与果香的关键挥发性标志物
2026-06-25
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IF=10.4!Food Chemistry:蒜蓉加工贮藏风味劣变及关键异味物质解析
2026-06-23
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IJGFS|基于电子鼻、GC-MS及GC-IMS分析不同混合酵母发酵体系西梅酒的挥发性风味特征
2026-06-22
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2026-06-18
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2026-06-18
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Food Chemistry: X | 植物乳杆菌介导的乳酸发酵对沙棘汁特征风味的影响:基于挥发组学和代谢组学分析
2026-06-15
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【智能感官】乳酸菌发酵对手撕牛肉干质构和风味特性的影响
2026-06-15
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