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感官课堂
【产品感官】基于感官评价法的清热类中药口服液味觉评价研究
2023-09-11
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【智能感官】西红柿炖牛腩菜肴的品质评价
2023-09-11
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Pivot Profile评估©,一种描述大量单一产品的新方法:世界各地蜂蜜的案例研究
Pivot Profile©方法为大量的产品在有限次的品评下提供了可解释的感官结果。可以对产品进行区分,并产生大量的感官术语。然而,也存在一些实际的限制,需要进行更多的研究。
2023-09-08
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基于电子舌和人工感官评价的菜用大豆食用品质特性分析
基于电子舌和人工感官评价的菜用大豆食用品质特性分析
2023-08-07
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人工与智能仪器对不同番茄品种感官评价对比分析
人工与智能仪器对不同番茄品种感官评价对比分析
2023-08-02
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智能感官〡电子眼、 鼻和舌鉴别不同品种、 不同产地的生地黄
电子眼、 鼻和舌鉴别不同品种、 不同产地的生地黄
2023-07-28
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【智能感官】基于智能感官和气质联用分析年份料酒
本文拟利用密度计、色差仪、电子舌、电子鼻、气质联用仪(GC-MS)结合雷达图、主成分分析等方法分析烹调料酒和年份料酒在密度、可溶性固形物、色差、整体风味轮廓以及具体风味物质等维度上的差异。
2023-07-24
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产品〡水果类文献汇总-1
2023-07-14
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产品〡水产品文献汇总-1
2023-07-14
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产品〡蔬菜类文献汇总-1
2023-07-14
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