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感官分析〡适合项勾选法的常规步骤
CATA（适合项勾选法，check all that apply）的常规步骤
2023-07-26 查看详情
【智能感官】基于智能感官和气质联用分析年份料酒
本文拟利用密度计、色差仪、电子舌、电子鼻、气质联用仪（GC-MS）结合雷达图、主成分分析等方法分析烹调料酒和年份料酒在密度、可溶性固形物、色差、整体风味轮廓以及具体风味物质等维度上的差异。
2023-07-24 查看详情
知识分享〡白酒中微量香味成分物质的呈香特征
白酒中的酯类、酸类、醇类及醛酮类化合物的香气成分及呈香特征
2023-07-17 查看详情
感官分析〡描述性分析的常规步骤
描述性分析的步骤
2023-07-17 查看详情
产品〡水果类文献汇总-1

2023-07-14 查看详情
产品〡水产品文献汇总-1

2023-07-14 查看详情
产品〡蔬菜类文献汇总-1

2023-07-14 查看详情
产品〡肉制品文献汇总-2

2023-07-14 查看详情
【乳品感官】感官评价助力产品开发
乳品的感官评价意义
2023-07-13 查看详情
【包装感官】包装设计的多感官表达！
包装的触、听、嗅、味觉表达
2023-07-13 查看详情
感官分析│定量描述性分析（QDA）方法的特点
方法特点
2023-07-13 查看详情
色谱闻香在白酒风味特征的分析研究
色谱闻香与人工感官尝评、闻香即有相似的地方，但又存在一定差异性
2023-07-13 查看详情
原创分享〡岭南特色食品类别、风味特征及风味形成机理(二）
广式腊肉、米香型白酒
2023-07-10 查看详情
【智能感官】基于智能感官和 GC-MS评价花椒芽对香菇酱风味的影响
本研究以花椒芽与香菇酱结合产物为研究对象，通过感官评价、色差、电子舌、电子鼻、GC-MS等仪器结合雷达图、主成分（数据融合）等分析方法，研究花椒芽对香菇酱的感官、色差、整体风味轮廓的影响以及具体气味物质的差异。
2023-07-10 查看详情
感官分析│感官新方法——CATA
适合项勾选法CATA
2023-07-04 查看详情
【智能感官】基于电子鼻和电子舌技术对不同金银花酒的鉴别分析
本试验将采用电子鼻技术、电子舌技术及二者拟合技术结合感官评价对不同生产类型的金银花酒进行鉴别研究。
2023-07-04 查看详情
【医药感官】基于感官评价法的清热类中药口服液味觉评价研究
基于感官评价法的清热类中药口服液味觉评价研究
2023-06-21 查看详情
产品感官〡烤烟自然醇化和人工醇化过程中感官质量的变化
烤烟自然醇化和人工醇化过程中感官质量的变化
2023-06-20 查看详情
【建议收藏】国家标准下的粽子有哪些要求？
国家标准下的粽子介绍
2023-06-19 查看详情
【产品感官】苹果的质构与感官评定
苹果的质构与感官评定
2023-06-18 查看详情

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