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产品评价 | 月饼品质指标变化规律研究和保质期预测模型的建立
本实验以航天月饼为对象，研究其在不同贮藏温度下感官品质、理化指标、微生物指标的变化规律，并结合电子鼻、电子舌技术判断月饼在贮藏期间的风味变化，对月饼的品质进行评价。
2023-09-27 查看详情
【产品感官】基于感官评价法的清热类中药口服液味觉评价研究

2023-09-11 查看详情
【智能感官】西红柿炖牛腩菜肴的品质评价

2023-09-11 查看详情
Pivot Profile评估©，一种描述大量单一产品的新方法：世界各地蜂蜜的案例研究
Pivot Profile©方法为大量的产品在有限次的品评下提供了可解释的感官结果。可以对产品进行区分，并产生大量的感官术语。然而，也存在一些实际的限制，需要进行更多的研究。
2023-09-08 查看详情
基于电子舌和人工感官评价的菜用大豆食用品质特性分析
基于电子舌和人工感官评价的菜用大豆食用品质特性分析
2023-08-07 查看详情
人工与智能仪器对不同番茄品种感官评价对比分析
人工与智能仪器对不同番茄品种感官评价对比分析
2023-08-02 查看详情
智能感官〡电子眼、鼻和舌鉴别不同品种、不同产地的生地黄
电子眼、鼻和舌鉴别不同品种、不同产地的生地黄
2023-07-28 查看详情
【智能感官】基于智能感官和气质联用分析年份料酒
本文拟利用密度计、色差仪、电子舌、电子鼻、气质联用仪（GC-MS）结合雷达图、主成分分析等方法分析烹调料酒和年份料酒在密度、可溶性固形物、色差、整体风味轮廓以及具体风味物质等维度上的差异。
2023-07-24 查看详情
产品〡水果类文献汇总-1

2023-07-14 查看详情
产品〡水产品文献汇总-1

2023-07-14 查看详情

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