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百香果果皮高值化:汽爆酶法提果胶,赋能低脂酸奶品质升级
2026-04-14
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【智能感官】基于电子感官技术及 PLS-DA 分析混菌发酵金刺梨-蓝莓果汁风味特征
2026-04-14
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乳酸菌饮料HDPE瓶如何选用,这篇文章给你答案
2026-04-14
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IF=15.4!乳酸菌风味调控!吉林农大「王玉华」教授课题组最新发文!
2026-04-10
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FOOD CHEM X:葡萄酒中的植物香气:以中国典型产区赤霞珠为例
2026-04-09
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npj Science of Food :分子感官科学结合机器学习,探索山西老陈醋的关键香气活性化合物和陈年特征化
2026-04-09
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【FC: X】不同等级“都匀毛尖”绿茶:基于消费者视角的成分、生物活性及感官评价综合研究
2026-04-09
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FRI:综合代谢组学和感官分析揭示了红曲霉发酵奶酪成熟过程中谷氨酸和脂质代谢在风味形成中的潜在作用
2026-04-09
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J. Agric. Food Chem. | 可解释机器学习整合风味分类与溯源,指导低盐酱油风味优化
2026-04-08
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基于人工感官和智能感官技术分析7个拉格啤酒的感官品质及偏好
2026-04-07
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