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食品香精品评及感官评价方法
香精的应用效果需科学合理准确的品评方法，要对香精描述性术语进行统一规范，同时需要对感官品评小组人员进行系统的培训，此外，还需要建立科学合理的品评方法及品评表，接下来对香精品评方法简单介绍，并以肉类香精的感官评价方法为例讲一讲香精的品评。
2022-10-14 查看详情
浅谈葡萄酒的感官特征
葡萄酒的品尝是利用感官去了解、确定葡萄酒的感官特性及其优缺点并最终评价其质量的科学方法。即利用视觉、嗅觉和味觉对葡萄酒进行观察、分析、描述、定义和分级。因此，了解葡萄酒本身的感官特性对于葡萄酒的品评至关重要。
2022-10-14 查看详情
【五中取二检验法】食醋滋味的五中取二检验研究
应用五中取二检验法对食醋滋味的差异进行了感官评定，2种食醋的滋味之间有非常显著的差异。
2022-10-14 查看详情
评定标准 | 中国主要香型白酒感官评定标准
中国主要香型白酒感官评定标准节选
2022-10-13 查看详情
分享 | 白酒尝评知识
专业人员如何尝评白酒及注意事项，消费者购买白酒时的鉴别方法。
2022-10-13 查看详情
干货 | 常见香料味型表
常见香料的味型、香型及烹饪要点。
2022-10-13 查看详情
感官评价 | 品鉴大米需要哪些指标
米饭，是大多数人日常生活中吃得最多的主食之一。随着生活品质的提升，人们对大米的选择也有了要求。那么，优质大米的评价指标是什么，优质大米有什么特点呢？
2022-10-11 查看详情
【“A”-非“A”检验法】教你如何正确进行科学的感官评价方法
教你如何科学使用“A”-非“A”检验法，及应用案例。
2022-10-11 查看详情
【二、三点检验法】教你如何正确进行科学的感官评价方法
教你如何进行二、三点检验，及应用案例。
2022-10-11 查看详情
【镭语感官】李四的结果能代表王五吗？
李四的结果能代表王五吗？这是感官评价经常遇袭的灵魂拷问，也是对感官分析技术的科学性和感官评价结果的可靠和可比性的常见质疑。
2022-10-10 查看详情

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