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文献汇总
不同等级白芽奇兰茶的风味特征:基于感官评价与代谢组学的整合分析
2026-10-09
感知管理系统
Food Chemistry: X | GC-MS、GC-IMS结合电子鼻与电子舌分析不同脂肪添加量鸡白汤的风味特征
2026-09-29
感知管理系统
【智能感官】不同烹饪方式下湿腌发酵金鲳鱼挥发性风味分析
2026-09-18
感知管理系统
研究进展:基于GC-MS、智能感官和分子对接方法的姜油风味特征分析与品质评价
2026-09-18
感知管理系统
顶刊综述:食品香气改良与消费者接受度:基于来源透明性和成分添加的框架
2026-09-17
感知管理系统
研究进展:基于感官引导的茶用大蒜设计及其关键活性成分鉴定
2026-09-17
感知管理系统
【人工感官】采用PM、MFP、DA方法对市售无麸质薄脆饼干开展消费者感官表征评价
2026-09-16
感知管理系统
研究进展:不同加工工艺的云南特色咖啡热萃取后的特征风味:从感官属性到分子识别机制
2026-09-14
感知管理系统
【智能感官】基于GC-IMS、HPLC、电子鼻、电子眼及电子舌数据融合的白及等中药饮片鉴别模型研究
2026-09-11
感知管理系统
研究成果|黑松露(Tuber indicum)提取物发酵过程中风味形成的潜在代谢基础研究:结合感官评价与代谢组学
2026-09-11
感知管理系统
研究进展:芥菜茶中风味形成的混合效应超越了简单加和:基于整合感官组学与代谢组学的见解
2026-09-10
感知管理系统
【人工感官】面向消费者的快速描述性感官方法评价玛芬蛋糕的对比研究
2026-09-09
感知管理系统
研究进展:基于综合感官评价、GC–MS和计算模型,鉴定紫叶白茶中对愉悦感官体验有贡献的关键香气化合物
2026-09-08
感知管理系统
【学术】IF 10.4! | 生理+电子鼻+风味组学+转录组揭示葡萄荔枝样香气的化学物质基础与风味感知机制
2026-09-08
感知管理系统
研究进展:利用电子鼻、GC-IMS、电子舌和UPLC-MS/MS对不同品种橄榄油的风味与口感特征进行表征与区分
2026-09-08
感知管理系统
【智能感官】不同加工工艺对菜籽油副产物中蛋白风味特性的影响
2026-09-04
感知管理系统
【人工感官】利用天贝粉实现蔬菜汤减钠:消费者接受度及感官补偿效应
2026-09-04
感知管理系统
【智能感官】百香果-猕猴桃复合果酒品质与风味的动态演变分析
2026-08-28
感知管理系统
【人工感官】蜂蜜可作为混合果冻中的蔗糖天然替代品
2026-08-26
感知管理系统
肉品加工团队综述了肉制品中Kokumi肽的分子活性、感官表现与应用潜力
2026-08-25
感知管理系统
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