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文献汇总
研究进展:芥菜茶中风味形成的混合效应超越了简单加和:基于整合感官组学与代谢组学的见解
2026-09-10
感知管理系统
【人工感官】面向消费者的快速描述性感官方法评价玛芬蛋糕的对比研究
2026-09-09
感知管理系统
研究进展:基于综合感官评价、GC–MS和计算模型,鉴定紫叶白茶中对愉悦感官体验有贡献的关键香气化合物
2026-09-08
感知管理系统
【学术】IF 10.4! | 生理+电子鼻+风味组学+转录组揭示葡萄荔枝样香气的化学物质基础与风味感知机制
2026-09-08
感知管理系统
研究进展:利用电子鼻、GC-IMS、电子舌和UPLC-MS/MS对不同品种橄榄油的风味与口感特征进行表征与区分
2026-09-08
感知管理系统
【智能感官】不同加工工艺对菜籽油副产物中蛋白风味特性的影响
2026-09-04
感知管理系统
【人工感官】利用天贝粉实现蔬菜汤减钠:消费者接受度及感官补偿效应
2026-09-04
感知管理系统
【智能感官】百香果-猕猴桃复合果酒品质与风味的动态演变分析
2026-08-28
感知管理系统
【人工感官】蜂蜜可作为混合果冻中的蔗糖天然替代品
2026-08-26
感知管理系统
肉品加工团队综述了肉制品中Kokumi肽的分子活性、感官表现与应用潜力
2026-08-25
感知管理系统
整合电子感官与挥发性指纹分析,解析四种市售黄酒的类型特异性风味特征
2026-08-24
感知管理系统
【智能感官】低温等离子体辅助酶法嫩化鹅胸肉的品质影响分析
2026-08-21
感知管理系统
研究进展:基于GC-IMS和HS-SPME-GC-MS结合化学模式识别技术,对不同热处理条件下咖啡果皮中特征风味化合物的分析
2026-08-19
感知管理系统
【人工感官】基于恰好标度法的消费者评价结合气相色谱-质谱分析植物乳的风味品质
2026-08-18
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【智能感官】基于智能感官技术的桑叶面包评价
2026-08-17
感知管理系统
中国农业科学院加工所解析了酸马奶发酵过程中风味形成及感官品质变化规律
2026-08-13
感知管理系统
【人工感官】基于模糊数学感官评价法的牛油果复合面包配方优化
2026-08-12
感知管理系统
【智能感官】酶促改性奶油对搅打稀奶油质构特性及风味释放的影响
2026-08-07
感知管理系统
红富士苹果感官体系构建及典型产区感官品质差异分析
2026-08-06
感知管理系统
【智能感官】基于GC-MS和GC-IMS分析不同处理下玉米的挥发性风味化合物
2026-07-31
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