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文献汇总
LWT | 不同产地中国甜面酱中香气成分的表征
2026-05-07
感知管理系统
LWT|江苏农科院马秋月课题组首次构建元宝枫叶功能茶智能感官+风味组学评价体系,揭示“粒度—溶出—风味”协同调控机制
2026-05-06
感知管理系统
FC-X:通过广泛靶向代谢组学确定不同等级白兰地中非挥发性代谢谱及其感官相关性
2026-05-06
感知管理系统
同款零食突然变味?网红饮料风味怪异?背后藏着食品行业的硬核科学
2026-04-30
感知管理系统
饲料调控蛋黄风味:从“成分调整”到“风味设计”的精准跨越(基于多组学分析饲料成分影响蛋黄风味特征的差异性研究)
2026-04-30
感知管理系统
以 CATA 为抓手,精准量化 Kokumi 综合味感
2026-04-30
感知管理系统
IF=9.8!酱油中苦味肽的解析:从鉴定到苦味形成机制的研究
2026-04-29
感知管理系统
Food Chemistry:天麻怎么加工才最好?多组学+仿生技术给出科学答案(安徽中医药大学)
2026-04-29
感知管理系统
不同温湿度环境下,化妆品感官特性及保湿性能变化探析
2026-04-29
感知管理系统
松露、松茸与干巴菌特征香气物质的感知互作机制
2026-04-28
感知管理系统
J. Future Foods | 采用灰色关联分析和熵权法对金针菇菌柄不同部位油炸后的营养品质和感官品质进行评价
2026-04-28
感知管理系统
葡萄皮渣资源化利用|双重配料协同,解锁低升糖吐司关键配方
2026-04-28
感知管理系统
风味调控视角下:无盐酸笋贮藏过程中品质演化规律
2026-04-24
感知管理系统
【智能感官】氧气对蒸汽辅助空气炸制鸡翅香气品质的调控作用与机制
2026-04-24
感知管理系统
鲜醇回甘的秘密:阳新绿茶品质与风味物质解析
2026-04-24
感知管理系统
【FRI】龙井桃茶饮料中差异化的感官-代谢指纹:解析HPP与UHT灭菌下的品质演变
2026-04-23
感知管理系统
盐碱地区藏羊肉品质及风味差异:性别影响分析
2026-04-23
感知管理系统
食品级钙如何重塑鳕鱼肠?品质与微观结构的双重影响
2026-04-22
感知管理系统
抗冻不裂、软糯依旧:小米小圆子配方优化与冻融稳定性探究
2026-04-22
感知管理系统
【智能感官】β-胡萝卜素-碳酸钙色淀在奶片中的应用
2026-04-22
感知管理系统
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