书名：食品感官评定（第二版）
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2024-07
主编：宋诗清、崔和平、张晓鸣
推荐理由：本书是新农科园艺系列教材之一。本书结合园艺专业和食品感官评价学科的特点，系统介绍感官评价基础知识与技术实践，兼具科学性与应用性，可读性强。主要内容包括感官评价的概念、园艺产品评价的样品采集与前处理、感官评价的人体生理学和心理学基础、园艺产品的感官品质、感官评价的实施条件、园艺产品感官评价员的选拔与培训、评价方法与数据处理、相关的仪器测定及其方法、主要园艺产品评价分析案例以及8 个园艺产品感官评价实验。本书可供园艺学科本科生和研究生使用，也可作为园艺产品生产和销售等相关人员的参考用书。
