【规范化感官评价实操班】线上专题培训_线上课程_培训会议

【规范化感官评价实操班】线上专题培训

1.课时：六大课时共5小时16分钟

2.课程价格：1600元/全天

3.课程介绍：

理论课程：

（一）感官评价方法介绍及应用案例分享

（二）如何规范化开展感官评价实验

（三）感官评价测试影响因素分析、关键点确定（以消费者测试为例）

（四）智能感官测试影响因素分析、关键点确定（以电子舌/电子鼻/电子眼为例）

实操培训：

（一）感官评价测试实操：以企业实际项目为例，进行产品消费者测试的设计、执行等实操演示

（二）智能感官评价测试实操：以企业实际项目为例，进行产品电子舌/电子鼻/电子眼测试的设计、执行等实操演示

4.主讲人：

夏熠珣，江南大学食品学院，博士，毕业于江南大学，博士期间在加州大学戴维斯分校联合培养两年，毕业后在新西兰植物与食品研究所感官与消费者团队工作三年多。其主要从事食品感官与消费者科学研究，其研究方向主要是以生理心理学理论为基础，进行感官及消费者测试的方法学研究，包括结合三角检验与3-AFC，建立自定义3-AFC检验以及对偏好性检验进行改进，消除/降低其反应偏见的逆隐性强迫选择偏好性检验等，以及对消费者测试中不同方法、消费情景、消费者情绪等方面也进行了一系列研究，先后以第一作者、第二作者身份在《Food Quality and Preference》、《Journal of Sensory Studies》等期刊上发表共13篇SCI。

高珏晓，全国蔬菜质量标准中心认证科负责人。

Sid，Alpha MOS 应用与技术支持专员，拥有丰富的感官分析仪器方面的专业知识，对客户感官测试项目全程进行全面的支持。

5.主要内容：

序号	课程内容
一	【干货】感官评价方法之“消费者测试” （一）方法介绍及应用案例分享（二）规范化操作要点分享
	主讲人：夏熠珣江南大学食品学院
二	【干货】感官评价方法之“描述性分析” （一）方法介绍及应用案例分享（二）规范化操作要点分享
	主讲人：夏熠珣江南大学食品学院
三	【干货】感官评价方法之“差别检验” （一）方法介绍及应用案例分享（二）规范化操作要点分享
	主讲人：夏熠珣江南大学食品学院
四	【实操】人工感官评价测试实操 ——以企业实际项目为例，进行产品消费者测试的设计、执行等演示（1）感官实验室及样品特点简介（2）样品确定等前期准备工作（3）实验方案设计及在线实操（4）数据处理结果的分析公示【讲解】消费者测试影响因素分析、关键点确定及结果分析【答疑】问题交流及答疑
	主讲人：高珏晓全国蔬菜质量标准中心
五	【实操】智能感官评价测试实操 ——以企业项目为例，进行产品电子舌/电子鼻/电子眼测试的设计、执行等实操（1）智能感官仪器原理简介及案例分享（2）智能感官仪器测试的设计、执行等实操演示（3）结果分析视频共享【讲解】智能感官测试影响因素分析、关键点控制及结果分析【答疑】问题交流及答疑
	主讲人：Sid Alpha MOS
六	【总结】感官评价实操项目分析 ——人工品评与智能感官仪器测试结果在线PK 【答疑】感官评价实操规范化共性问题及解决措施
	主讲人：夏熠珣江南大学食品学院

6.课程特点

实用性强，感官评价与分析实验室全流程在线培训

快速系统掌握规范化感官评价实操技术，提高感官分析结果的可比性、可靠性

还原真实实验场景、解析实操常见问题，人工品评与智能感官仪器在线PK

一线感官资深讲师，多年企业技术服务经验传授

7.看课方式：

①手机端看课二维码：

②电脑端链接：

https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=486

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