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文献汇总
货架期里的酸奶在 “偷偷变样”?酸度、活菌数与口感的动态关联大揭秘
2025-10-29
感知管理系统
突破传统!真空油炸薯条品质评价新方法与数学模型的构建实践
2025-10-29
感知管理系统
多浸一刻,香韵不同:发酵后排籽浸渍如何重塑西拉干红?
2025-09-24
感知管理系统
从 “经验摸索” 到 “科学量化”:定量描述性分析助力甘薯皮多酚酸奶发酵、灭菌工艺升级
2025-09-24
感知管理系统
白酒vs红酒vs黄酒vs啤酒:酒香入肉,哪种酒让红烧牛肉香气 “封神”?
2025-09-24
感知管理系统
从薄如蝉翼到齿间留香:猪肉纸感官描述词体系建立与食用时的动态感官变化
2025-09-24
感知管理系统
精准控温:浸烫温度如何重塑白羽肉鸡脱羽效率与肉质品质的双重突破
2025-09-24
感知管理系统
贮藏有道:制茶油干预下龙井茶风味物质的衰减规律与留香策略
2025-09-24
感知管理系统
苦荞酒的品质图谱:一场感官与科学的对话
2025-09-24
感知管理系统
12个云南咖啡豆样本的风味盲测:西双版纳、普洱、临沧、保山谁藏着 “黄金风味”?
2025-09-24
感知管理系统
从中央厨房到餐桌的 "口感博弈":预制菜贮藏期微生物与感官变化
2025-09-24
感知管理系统
从感官角度揭开小磨香油的品质面纱
2025-09-24
感知管理系统
多步烘烤能否超越传统工艺?——贵州腊肉品质的多维比较
2025-09-24
感知管理系统
健康与美味兼得:双孢菇提取物助力汤类减盐
2025-09-24
感知管理系统
“鲜” 到 “即食”,美味不变:即食海参加工工艺优化探究
2025-09-24
感知管理系统
黄金香气 科学揭秘:花生油的感官密码
2025-08-20
感知管理系统
一口知山韵—遵义红茶感官密码与数据大揭秘
2025-08-20
感知管理系统
酪蛋白酸钠,让无麸质大米面包“活”起来!
2025-08-20
感知管理系统
脆李果脯:怎么干燥最好吃
2025-08-20
感知管理系统
【智能感官】不同品种辣椒对牦牛肉烧椒酱品质的影响
2025-08-20
感知管理系统
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