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文献汇总
茶花、茶籽也能喝?简单加工一下竟比茶叶更甜润
2026-05-14
感知管理系统
降糖又好吃!蚕豆杂粮馒头的感官品质深度研究
2026-05-13
感知管理系统
辣条爱好者集合!用专业感官拆解好吃辣条密码
2026-05-13
感知管理系统
研究进展:综合分子感官分析揭示了不同桃子品种独特的香气特征
2026-05-12
感知管理系统
聚焦感官品质|药食同源新玩法,铁皮石斛当归果冻,解锁养生新方式
2026-05-12
感知管理系统
别只说 “好喝”!大米格瓦斯的感官评价,从这些专业词开始
2026-05-09
感知管理系统
【智能感官】不同杀菌方式对即食小龙虾风味的影响
2026-05-09
感知管理系统
江苏大学高瑞昌教授:巨型鲵肝酱的理化特性、代谢组学及风味特征,使用植物乳杆菌、凝结芽孢杆菌及其混合物发酵
2026-05-08
感知管理系统
FRI:两种香气迥异的芒果品种中挥发性有机化合物及转录 - 代谢网络的整合分析
2026-05-08
感知管理系统
湿地酿好酒|深挖双沟白酒感官特质,定义柔润甘爽风味
2026-05-07
感知管理系统
LWT | 不同产地中国甜面酱中香气成分的表征
2026-05-07
感知管理系统
LWT|江苏农科院马秋月课题组首次构建元宝枫叶功能茶智能感官+风味组学评价体系,揭示“粒度—溶出—风味”协同调控机制
2026-05-06
感知管理系统
FC-X:通过广泛靶向代谢组学确定不同等级白兰地中非挥发性代谢谱及其感官相关性
2026-05-06
感知管理系统
饲料调控蛋黄风味:从“成分调整”到“风味设计”的精准跨越(基于多组学分析饲料成分影响蛋黄风味特征的差异性研究)
2026-04-30
感知管理系统
以 CATA 为抓手,精准量化 Kokumi 综合味感
2026-04-30
感知管理系统
IF=9.8!酱油中苦味肽的解析:从鉴定到苦味形成机制的研究
2026-04-29
感知管理系统
Food Chemistry:天麻怎么加工才最好?多组学+仿生技术给出科学答案(安徽中医药大学)
2026-04-29
感知管理系统
不同温湿度环境下,化妆品感官特性及保湿性能变化探析
2026-04-29
感知管理系统
松露、松茸与干巴菌特征香气物质的感知互作机制
2026-04-28
感知管理系统
J. Future Foods | 采用灰色关联分析和熵权法对金针菇菌柄不同部位油炸后的营养品质和感官品质进行评价
2026-04-28
感知管理系统
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