11月6日，山东商业职业技术大学重点实验室联合山东省农产品供应链技术创新中心举办智能感官分析与GC-IMS技术在食品行业应用专题培训讲座。

   重点实验室教师、技术创新中心工作人员、联合培养研究生以及科研助理参加此次培训讲座。讲座中，食品伙伴网感官分析研究中心业务经理徐鹏以“电子鼻舌眼智能感官分析技术在食品行业应用”为题，围绕电子鼻、电子舌、电子眼的原理简介，智能感官分析技术在食品行业的应用，以及人工感官评价与智能感官分析拟合在食品行业的相关应用等内容进行了系统讲解。山东海能科学仪器有限公司市场经理任芳以“气相离子迁移谱（GC-IMS）联用技术在生鲜食品加工和保鲜中的应用”为题，介绍了食品香气分析常用技术、GC-IMS在生鲜食品领域的应用以及离子迁移谱原理等内容。报告紧密结合食品风味分析、品质评价及加工保鲜技术研究需求，内容丰富、针对性强。参训人员认真学习、积极提问，现场交流互动氛围热烈，智能感官分析的研究思路得到拓展。

   此次智能感官分析培训也是实验室与山东省农产品供应链技术创新中心加强科研能力建设、促进学术交流的重要活动之一，为参训人员后续开展食品风味分析、品质评价及加工保鲜技术研究提供参考。作为我校与山东银座配送有限公司联合共建的省级科研平台，山东省农产品供应链技术创新中心将在鲁商集团指导及共建单位支持下，持续发挥平台优势，深化技术交流与人才培养，推动相关技术在农产品加工、保鲜及品质评价领域落地应用，助力学校科研平台提质建设，赋能山东省农产品供应链高质量发展。