发言大纲
“智能感官”和“人工感官”双核驱动：功能性食品全链路感官评价体系的构建，实现好用又好吃！
“智感”（电子感官）：电子鼻、电子舌、质构仪、色度仪、面部表情分析系统等——像仪器一样冷静，把风味、口感、外观转化为数字化图谱。
“人感”（主观感知）：专业感官评价小组（QDA定量描述分析）、消费者喜好度测试、情感投射访谈——像知音一样共情，捕捉真实的愉悦感、记忆点与购买驱动力。
1、功能食品市场现状与感官挑战
2、应用场景：人工感官×智能感官赋能全链路
3、问题解决：典型案例展示
4、体系搭建：建设感官实验室与搭建感官评价体系
5、总结与展望：以双核驱动，实现“好用又好吃”
各有关单位、专家学者及业界同仁：
2026年是“十五五”规划的开局之年，也是全面推进“健康中国”战略、加快农业农村现代化的关键时期。国家“十五五”规划明确提出要大力发展新质生产力、树立“大食物观”、构建多元化食物供给体系，推动食品产业向精准营养与智能制造转型升级。粤港澳大湾区作为我国食品产业高质量发展的核心引擎，凭借其独特的区位优势、雄厚的创新实力和完善的产业基础，已成为我国营养健康食品领域创新发展的重点区域。
为深入贯彻落实国家“十五五”规划关于食品营养与健康领域的战略部署和广东省《关于打造世界级食品制造贸易高地的实施意见》、《广东省加快建设生物制造产业创新高地行动方案》等政策文件精神，精准把握精准营养、合成生物学、未来食品等科技前沿带来的发展机遇，巩固并拓展"珠江水、广东粮"传统产业优势，推动食品营养健康科技创新与产业发展互促双强，经研究决定在广州举办“2026 食品精准营养与智能制造科技创新论坛”。
本次论坛将邀请食品营养与健康领域院士、权威专家、国内领军企业负责人及技术骨干，共同擘画我国食品营养健康产业新生态、新未来！
一、会议基本信息
会议名称：2026食品精准营养与智能制造科技创新论坛
会议主题：食品科技创新与产业发展互促双强
会议时间：10月9-11日（9日报到，10-11日正式会议）
会议地点：广州逸林假日酒店
会议地址：广州市白云区黄石街黄石东路1120号
二、会议核心内容
（一）主旨报告邀请两院院士、权威专家及行业领军企业家，聚焦国际食品营养科学领域前沿突破、AI赋能食品智能制造，以及大湾区食品产业高质量发展趋势等作特邀报告。
（二）专题分论坛设置8个专题分论坛，诚邀参会代表积极参与交流：
专题一：食品新资源与功能性配料挖掘
聚焦区域特色农产品、药食同源资源、海洋生物、微生物等多元化新资源，重点关注优质结构蛋白、生物活性肽、活性多糖、功能性碳水化合物、天然植物活性物质等核心配料，围绕物质基础解析、功能活性循证评价、绿色制备工艺、产业化高值化利用全链条，探索新资源标准化开发路径，赋能食品产业原料端创新升级与可持续供给。
专题二：营养健康食品智能制造前沿技术与装备
聚焦食品产业绿色化、智能化、高端化转型需求，围绕生物加工、非热加工、高效靶向分离、微胶囊控释包埋、纳米递送改性、智能连续化制造等共性关键技术领域，研讨前沿工艺与智能装备的技术迭代、系统集成、场景落地，破解营养保留、提质增效、低碳生产等行业痛点，构建营养健康食品先进制造技术装备体系。
专题三：精准营养与个性化食品设计制造
融合基因组学、代谢组学、肠道微生物组学等前沿组学技术，解析人群个体化营养代谢特征与健康需求；融合AI大模型、大数据算法辅助食品设计与加工创新，覆盖精准营养干预、慢病膳食调控、临床特医营养支持及社区大众健康管理，探索个性化食品配方智能设计、柔性制造、场景化应用创新实践。
专题四：功能性食品精准创制与评价
面向免疫调节、糖脂代谢调控、睡眠改善、肠道微生态平衡、脑健康等方向，深入研讨功能性食品的设计创制、功能评价、作用机制解析、检测技术创新、全链条质量安全管控、法规标准衔接与功效声称合规体系建设，引领功能食品产业科学化、规范化、高质量发展。
专题五：特医食品与特膳食品设计制造
聚焦特殊医学用途配方食品的营养配比标准构建、专用功能配料研发、精深加工关键技术创新、特定产品创制及质量评价，以及体重管理、运动恢复、孕产营养、老年膳食、特殊人群代餐等特膳食品的开发与效果评价，推动特医食品与特膳食品科技创新与产业发展双轨突破。
专题六：合成生物学与未来食品
聚焦新型微生物蛋白、植物蛋白和细胞培养肉，攻关优质菌种选育、发酵工艺优化及生物反应器放大等关键技术，依托合成生物学，结合底盘创制、代谢流调控及AI驱动的细胞工厂设计，高效合成功能因子、风味蛋白、稀有糖类等高附加值原配料，打通从技术攻关到产业化落地的全链条，助力合成生物学在未来食品领域的技术创新与工程转化。
专题七：粤港澳大湾区食品产业科技创新与产业互促双强
深度探讨大湾区食品产业高质量发展的科技与产业互促双强路径，围绕一体化创新生态、品牌建设、科技金融与市场趋势展开跨界对话，激活区域协同新动能。
专题八：食品精准营养与智能制造青年论坛
面向青年学者、博硕研究生及新锐科研从业者，搭建学术思想碰撞、成果展示交流、人才培育赋能开放舞台，发掘食品营养与健康领域青年领军人才，夯实产业创新后备力量。
三、组织机构
主办单位：广东省农业科学院 蚕业与农产品加工研究所
协办单位：广东省食品学会、广东省营养学会、广东省营养健康产业协会、广州合成生物产学研技术创新联盟、东莞市食品学会、广东省科学院微生物研究所、华南理工大学食品科学与工程学院、华南农业大学食品学院、暨南大学生命科学技术学院/中国-马来西亚油脂加工与安全“一带一路”联 合实验室、仲恺农业工程学院轻工食品学院、广东海洋大学食品科学与工程学院、佛山大学食品科学与工程学院、广东药科大学食品科学学院、广州大学化工学院、肇庆学院食品与制药工程学院、东莞市食品产业科技创新中心、黑龙江八一农垦大学食品学院 单位持续更新中……
媒体支持：食品伙伴网、《功能食品前沿》、仪器信息网、《现代食品科技》、《粮食科技与经济》杂志
承办单位：中国药文化研究会健康促进分会、北京中农慧通农业科学研究院有限公司
大会组委会
大会共同主席：
孙宝国 中国工程院院士
朱蓓薇 中国工程院院士
吴清平 中国工程院院士
任发政 中国工程院院士
单 杨 中国工程院院士
谢明勇 中国工程院院士
金征宇 中国工程院院士
执行主席：张名位 广东省农业科学院副院长/研究员
专家委员（排名不分先后）
王凤忠 农业农村部食物与营养发展研究所所长/研究员
刘蓉蓉 中国农业科学院农产品加工研究所所长/研究员
路福平 天津科技大学校长/教授
李 斌 沈阳农业大学校长/教授
邹小波 江苏大学校长/教授
赵国华 四川师范大学校长/教授
杜 明 大连海洋大学校长/教授
孙 健 广西农业科学院院长/研究员
吴茂玉 中华全国供销合作总社济南果品研究所所长/研究员
孙达锋 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所所长/研究员
刘 龙 江南大学副校长/教授
李兆丰 江南大学副校长/教授
姜毓君 东北农业大学/副校长/教授
周大勇 大连工业大学副校长/教授
刘景圣 吉林农业大学原副校长/教授
郑宝东 福建农林大学副校长/教授
徐宝才 合肥工业大学副校长/教授
涂宗财 南昌大学原副校长/教授
孙庆杰 青岛农业大学副校长/教授
方 勇 南京财经大学副校长/教授
赵黎明 华东理工大学副校长/教授
李高阳 湖南省农业科学院副院长/研究员
张宇昊 重庆市农业科学院副院长/研究员
卢淑雯 黑龙江省农业科学院副院长/研究员
孙海洲 内蒙古自治区农牧业科学院副院长/研究员
黄凤洪 中国农业科学院油料作物研究所原所长/研究员
张德权 中国农业科学院都市农业研究所所长/研究员
曾新安 佛山大学副校长/教授
田 洋 云南农业大学副校长/教授
李 宏 云南农业大学副校长/教授
聂少平 南昌大学副校长/教授
刘成梅 南昌大学原副校长/教授
桑亚新 河北农业大学副校长/教授
陈复生 河南工业大学原副校长/教授
赵仁勇 河南工业大学副校长/教授
白艳红 河南工业大学副校长/教授
范大明 西南大学副校长/教授
李学鹏 渤海大学副校长/教授
刘 贺 渤海大学党委副书记/教授
王 敏 天津科技大学副校长/教授
张 民 天津农学院副校长/教授
方正锋 四川农业大学副校长/教授
王文君 江西农业大学副校长/教授
徐玉娟 仲恺农业工程学院副校长/教授
倪 辉 厦门海洋职业技术学院副校长/教授
孙力军 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所副书记/研究员
李积华 中国热带农业科学院副院长/研究员
龚加顺 云南省农业科学院副院长/研究员
刘学波 西北农林科技大学校长助理/教授
王 硕 南开大学公共卫生与健康研究院教授
刘爱东 中国疾病预防控制中心营养与健康所所长/研究员
刘爱玲 中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长/研究员
向雪松 中国疾病预防控制中心营养与健康所科教处副处长/研究员
方海琴 国家食品安全风险评估中心主任/研究员
江正强 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授
郜海燕 浙江省农业科学院食品科学研究所研究员
毕金峰 中国农业科学院农产品加工研究所首席战略科学家/二级研究员
佘远斌 浙江工业大学化工学院教授/浙江省应急管理学院院长
邓乾春 中国农业科学院油料作物研究所副所长/研究员
孙 辉 国家粮食和物资储备局科学研究院总工程师/研究员
魏新林 上海交通大学特聘教授
廖小军 中国农业大学食品科学与营养工程学院院长/教授
朱惠莲 中山大学公共卫生学院教授/广东省营养学会理事长
李汴生 华南理工大学食品科学与工程学院教授/广东省食品学会理事长
孙秀兰 江南大学食品学院院长/教授
殷军艺 南昌大学食品学院院长/教授
温平威 南昌大学食品学院党委书记
汪少芸 福州大学生物科学与工程学院院长/教授
徐晓云 华中农业大学食品科学技术学院院长/教授
管 骁 上海理工大学食品学院院长/教授
杜欣军 天津科技大学食品科学与工程学院院长/教授
夏小乐 天津科技大学食品科学与工程学院学术院长/教授
张铁华 吉林大学食品科学与工程学院院长/教授
于寒松 吉林农业大学食品科学与工程学院院长/教授
周裔彬 安徽农业大学食品与营养学院院长/教授
章 宝 合肥工业大学食品与生物工程学院院长/教授
黄 强 华南理工大学食品科学与工程学院院长/教授
娄文勇 华南理工大学城乡高质量发展研究院副院长（正处岗）/教授
唐培安 南京财经大学食品科学与工程学院院长/教授
徐振林 华南农业大学食品学院院长/教授
雷红涛 华南农业大学食品学院原院长/教授
张家超 海南大学食品科学与工程学院院长/教授
魏兆军 北方民族大学生物科学与工程学院院长/教授
谭明乾 大连工业大学食品学院教授
丁文平 武汉轻工大学食品科学与工程学院院长/教授
邵兴锋 宁波大学食品科学与工程学院院长/教授
张 娜 哈尔滨商业大学食品工程学院院长/教授
张 怡 福建农林大学食品科学学院学术院长/教授
张宾佳 西南大学食品科学学院院长/教授
马海乐 江苏大学食品物理加工研究院院长/教授
傅玲琳 浙江工商大学食品与生物工程学院院长/教授
沈清武 湖南农业大学食品科学技术学院/副院长/教授
吕 欣 西北农林科技大学食品科学与工程学院院长/教授
岳田利 西北大学食品科学与工程学院院长/教授
刘 源 宁夏大学食品科学与工程学院院长/教授
江 凌 南京工业大学生物与制药工程学院院长/教授
张 幸 南京师范大学食品与制药工程学院院长/教授
胡 坤 广东药科大学食品科学学院院长/教授
刘书成 广东海洋大学食品科技学院院长/教授
朱思明 广东海洋大学（阳江校区）食品科学与工程学院院长/教授
曾晓房 仲恺农业工程学院轻工食品学院院长/教授
徐幸莲 南京农业大学食品科技学院原院长/教授
和劲松 云南农业大学食品科学技术学院院长/教授
生庆海 河北农业大学食品科技学院院长/教授
郝建雄 河北科技大学食品与生物学院院长
王振宇 哈尔滨工业大学特种食药中心学术带头人/首席科学家
林亲录 中南林业科技大学食品科学与工程学院原院长/教授
艾连中 上海交通大学农业与生物学院院长/教授
谢 晶 上海海洋大学食品学院原食品学院院长/教授
方亚鹏 上海理工大学健康科学与工程学院院长/教授
武爱波 中国科学院上海营养与健康研究所研究员
陈永福 内蒙古农业大学食品科学与工程学院院长/教授
孙志宏 内蒙古农业大学乳业学院院长/教授
张柏林 北京林业大学食品科学与工程学院副院长/教授
孙爱东 北京林业大学食品科学与工程学院院长/教授
王彦波 北京工商大学食品与健康学院院长/教授
阮海华 天津商业大学生物技术与食品科学学院副院长/教授
刘静波 吉林大学食品科学与工程学院教授
彭必雨 四川大学轻工科学与工程学院院长/教授
赵志峰 四川轻化工大学食品与酿酒工程学院院长/教授
唐 洁 西华大学科技处处长/教授
方海田 宁夏大学食品科学与工程学院副院长/教授
毛相朝 中国海洋大学食品科学与工程学院院长/教授
李大鹏 山东农业大学食品科学与工程学院院长/教授
郑金铠 青岛农业大学食品科学与工程学院院长/教授
崔 波 齐鲁工业大学食品科学与工程学院院长/教授
张立新 山西农业大学食品科学与工程学院院长/教授
王永华 华南理工大学生物科学与工程学院常务副院长/教授
刘 阳 佛山大学食品科学与工程学院学术院长/教授
于泓鹏 广东工业大学食品科学与工程学院系主任/教授
赵丽青 深圳大学食品科学与工程系系主任/教授
范方辉 深圳大学食品科学与工程系副主任/教授
白卫东 仲恺农业工程学院研究生处处长/教授
刘小玲 广西大学轻工与食品工程学院党委书记/教授
庄永亮 昆明理工大学食品科学与工程学院院长/教授
杨晓君 新疆农业大学食品科学与药学学院（葡萄与葡萄酒学院）院长/教授
刘元法 北京工商大学发展规划处处长/教授
李春保 南京农业大学食品科技学院院长/教授
杨文建 南京财经大学教授/党委教师工作部部长/人事处处长/教授
杨振泉 扬州大学食品科学与工程学院院长/教授
张红印 江苏大学食品与生物工程学院院长/教授
鲁玉杰 江苏科技大学粮食学院院长/教授
胡永红 南京工业大学食品与轻工学院原院长/教授
涂勇刚 江西农业大学食品科学与工程学院院长/教授
肖建辉 江西农业大学食品科学与工程学院副院长/教授
黄现青 河南农业大学食品科学技术学院院长/教授
张 华 郑州轻工业大学食品与生物工程学院院长/教授
刘东红 浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授
郑 斌 浙江工业大学食品科学与工程学院院长/教授
张 宾 浙江海洋大学食品与药学学院院长/教授
李 斌 华中农业大学食品科学技术学院教授
付海燕 中南民族大学药学院院长/教授
姜发堂 湖北工业大学生命科学与健康工程学院教授
任佳丽 中南林业科技大学食品科学与工程学院院长/教授
王建辉 长沙理工大学食品科学与生物工程学院院长/教授
李永才 甘肃农业大学食品科学与工程学院院长/教授
陈全胜 集美大学海洋食品与生物工程学院院长/教授
邱树毅 贵州大学酿酒与食品工程学院原院长/教授
邵俊花 沈阳农业大学食品学院院长/教授
吴海涛 大连工业大学食品学院院长/教授
仪淑敏 渤海大学食品科学与工程学院院长/教授
曾凯芳 西南大学食品科学学院教授
李 良 东北农业大学食品学院食品学院院长/教授
包怡红 东北林业大学食品与健康学院院长/教授
吴昆仑 青海大学农牧学院院长/教授
肖振红 西藏农牧大学食品科学学院院长/教授
赵晓燕 北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所所长/研究员
刘艳芳 上海农业科学院食用菌研究所副所长/研究员
李 波 黑龙江省农业科学院食品加工研究所所长/研究员
张大文 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所所长/研究员
刘丽娜 山东省农业科学院农产品加工与营养研究所所长/研究员
郭 尚 山西农业大学山西功能食品研究院院长/研究员
郑 龙 中国热带农业科学院农产品加工研究所副所长（主持工作）/研究员
吴 斌 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所所长/研究员
王 颉 河北农业大学食品科技学院/教授
刘昆仑 河南工业大学粮油食品学院院长/教授
李晓玺 华南理工大学食品科学与工程学院副院长/教授
隋晓楠 东北农业大学黑龙江省绿色食品科学研究院副院长/教授
丁胜华 湖南农业大学食品科学技术学院执行院长/湖南省农产品加工与质量安全研究所所长/研究员
陈 卫 浙江大学食品生物科学技术研究所所长教授
翟齐啸 江南大学食品学院副院长/教授
李沛军 合肥工业大学食品与生物工程学院副院长/教授
查学强 合肥工业大学食品与生物工程学院/教授
罗自生 浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长/教授
陆柏益 浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授
邵 平 浙江工业大学食品科学与工程学院副院长/教授
魏雪团 华中农业大学食品科学技术学院副院长/教授
王 静 北京工商大学食品与健康学院教授
张玉玉 北京工商大学食品与健康学院教授
杨兴斌 陕西师范大学食品工程与营养科学学院原院长/教授
程云辉 长沙理工大学食品科学与生物工程学院原院长/教授
王道营 江苏省农科院农产品加工研究所所长/研究员
陈杭君 浙江省农业科学院食品科学研究所所长/研究员
胡桂仙 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所副所长/研究员
李华佳 四川省农业科学院农产品加工研究所所长/研究员
张玉红 西藏自治区农牧科学院所长/研究员
李大婧 江苏省农科院农产品加工研究所副所长/二级研究员
金新文 新疆农垦科学院农产品加工研究所所长/研究员
郭 鹏 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所副所长/研究员
盛占武 中国热带农业科学院农产品加工研究所副所长/研究员
武明宇 辽宁省农业科学院食品与加工研究所所长/研究员
刘 卓 吉林省农业科学院农产品加工研究所所长/研究员
刘秀丽 内蒙古自治区农牧业科学院农畜产品加工研究所所长/研究员
万景瑞 河南省农业科学院农产品加工研究中心（所）主任（所长）/研究员
李维新 福建省农业科学院农产品加工研究所所长/研究员
李昌宝 广西农业科学院农产品加工研究所副所长/研究员
葛 谦 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所（宁夏农产品加工与营养研究所）副研究员
李进军 浙江省农科院食品科学研究所功能食品与精准营养研究室主任
贡汉生 鲁东大学食品工程学院教授/院长
孙海新 青岛大学生命科学学院院长/教授
徐 虹 南京工业大学食品与轻工学院原院长/教授
白卫滨 暨南大学生命科学技术学院副院长/食品安全与营养研究院常务副院长/教授
万 一 陕西省科学院陕西省微生物研究所所长/研究员
陈谋通 广东省科学院微生物研究所副所长/研究员
万芝力 华南理工大学食品科学与工程学院副院长/研究员
易 阳 武汉轻工大学食品科学与工程学院教授/学报编辑部主任
肖 杰 华南农业大学食品学院副院长/教授
黄桂东 佛山大学食品科学与工程学院副院长（主持工作）/教授
胡 冰 南京农业大学食品科技学院副院长/教授
李 健 集美大学海洋食品与生物工程学院副院长/教授
李巨秀 西北农林科技大学食品科学与工程学院副院长/教授
李 婷 陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长/教授
王际辉 东莞理工学院生命健康技术学院院长/教授
汪洪武 肇庆学院食品与制药工程学院院长/教授
刘谋泉 韩山师范学院生命科学与食品工程学院副院长/教授
陈海明 海南大学食品科学与工程学院副院长/教授
曹 庸 华南农业大学食品学院教授/华南农业大学广东省功能食品活性物重点实验室主任
周 志 湖北民族大学生物与食品工程学院书记/教授
刘建书 陕西省功能食品工程技术研究中心主任
张民伟 新疆大学智慧农业学院（研究院）副院长/教授
张 建 石河子大学食品学院党委书记/教授
耿敬章 陕西省食品协会药食同源专委会副会长/陕西理工大学药食同源大健康现代产业学院副院长、教授
刘兴泉 浙江农林大学食品与健康学院(现代粮食产业学院)院长、教授
熊双丽 四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院院长
杨桂玲 湘湖实验室生物制造研究院副院长、研究员
毛建卫 浙江科技大学二级教授/生化学院创院院长/浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心主任
李书红 天津科技大学食品科学与工程研究生院副院长
张 怡 上海市农业科学院食品营养与健康专业组组长
廖 兰 佛山大学食品科学与工程学院教授 博导/佛山大学分析测试中心主任/广东省食品智能制造重点实验室常务副主任
㕦金鸿 上海交大农业与生物学院食品科学研究员国家林业与草业樱桃重点实验室副主任/研究员
陈北元 北京瀛和（广州）律师事务所医药大健康中心主任、国家市场监管总局发展研究中心专家
张 咏 广东省现代健康产业研究院院长
方素琼 仙乐健康科技股份有限公司研发中心技术创新高级专家
孙 薇 汤臣倍健营养健康研究院创新研发科学家
余义发 南宁汉和生物科技股份有限公司董事兼研发总监/深圳汉和生命科学有限公司总经理
林 峰 未名太研生物科技(绍兴)有限公司董事长
彭小霞 广东燕塘乳业股份有限公司研发中心副部长
专家持续更新中……
四、食品精准营养与智能制造成果展览展示
本次大会特设学术成果海报、产业技术产品与装备双展区，重点呈现食品精准营养与智能制造领域前沿研究成果、新技术与新装备，以及营养补充食品、保健食品、特医食品、特膳食品等营养功能食品新产品。诚邀各企业、大学和科研院所踊跃参展，共促产学研对接与合作。
五、论文摘要与海报征集要求
1.征稿方向：本次大会将围绕论坛主题及八大专题，征集具有创新性、科学性、实用性的研究型论文摘要或综述摘要，可选择发表方式包括：收录会议摘要集、海报张贴。投稿邮箱：1228610578@qq.com，截稿日期为2026年9月15日。
2.论文摘要征集要求：中英文均可，不超过600字，不使用图表，篇幅限一页A4纸页面，包括论文题目、作者姓名、工作单位和电子邮箱地址。
3.海报征集要求：展示研究成果的背景、方法、结果与结论； 海报内容应与论坛主题相关，确保原创性；海报推荐尺寸长（高）120cm×宽90cm。所有提交海报择优在指定区域集中展示，评选出优秀海报并颁发获奖证书。
六、注册报名与费用
会务费：参会代表：2200元/人；学生：1500元/人。住宿统一安排，费用自理。
七、联系我们
刘老师：15550410868（同微）
