街边小吃内卷风味层次，高端餐饮角逐感官质感，当下食品行业的赛道竞争，早已落脚于味觉、嗅觉、视觉全方位的感官精细化比拼。现如今消费者对食品的外观、香气、口感接受度标准不断提高，食品感官分析不再是加分项，而是食品企业新品研发、品质稳定管控不可或缺的核心硬实力。兼具系统专业知识、现代化检测技术的食品感官分析师，已然成为全行业供不应求的紧缺人才。

   为补齐行业感官专业人才短板，助力食品从业者提升职场竞争力、拓宽职业发展路径，食品伙伴网严格依照 Q-JUFT 001-2025《食品感官分析师技能等级评价规范》，正式推出食品感官分析师专项技能等级培训课程。课程融合生理学、心理学、食品化学多学科理论，搭配行业前沿检测技术与一线实操案例，一站式夯实专业实操能力，助力学员考取具备行业认可度的正规技能证书，筑牢职场优势，在行业竞争中抢占先机。

   食品感官分析师证书划分初、中、高三个等级，本次开放招生的为初级证书配套培训；中级、高级课程目前规划筹备中，敬请期待！

01 培训基本介绍

主办单位：食品伙伴网   

时间地点：线上-即报即学（初级）

申报条件：

具备以下条件者，可申报初级专业技术等级。

具备食品及相关专业专科及以上学历(含尚未取得毕业证书的在校学生)。

具备以下条件之一者，可申报中级专业技术等级。

a)具备食品及相关专业本科及以上学历(含尚未取得毕业证书的在校学生)。

b)具备食品及相关专业专科学历，取得初级专业技术等级后，从事相关专业工作满2年。

具备以下条件之一者，可申报高级专业技术等级。

a)具备食品及相关专业硕士及以上学历(含尚未取得毕业证书的在校学生)。

b)具备食品及相关专业专科及以上学历，取得中级专业技术等级后，从事相关专业工作满3年。

02 培训安排

一、培训内容

1、感官分析理论知识

感官评价导论

感官科学概论  

感官评价的发展历史及趋势

感官生理学心理学基础 

2、食品感官评价项目的准备和实施及食品感官评价员选拔、培训和管理的方法

感官评价项目的组织与操作

感官评价环境  

评价员的筛选与培训 

样品的制备与呈送

食品感官实验设计与数据分析

3、方法学知识-常用感官分析方法

差别检验、成对比较检验、三点检验、二-三点检验

“A”-非“A”检验、排序检验、分类试验法、标度法、简单的描述分析方法

二、评价方式

根据评价规范中规定的感官分析师不同级别的技能要点和学时，申报人员参加完成相应培训课程，系统学习理论知识和实操技能后，再进行理论+实操考试。

初级课程：线上课程，即报即学；每季度末统计考试成绩，并发证。

三、培训讲师

感官分析研究中心资深讲师

四、证书查询

考试成绩合格（百分制，成绩≥70分即为合格）且课程观看完成80%及以上，颁发《食品感官分析师岗位技能等级证书（初级）》。证书在食品伙伴网证书查询中心可查。 

03 培训讲师介绍

   曾红艳  食品伙伴网感官服务技术部  技术中心 经理

   曾在多家企业负责感官评价工作，积累了多年的工作经验；不仅具备扎实的理论基础，还有丰富的实践经验，能够为客户提供高品质的感官评价服务；熟悉各种食品的感官评价方法，能够针对不同产品制定相应的感官评价方案；致力于为企业提供全产业链定制化感官服务，曾为多家企业提供过专业的感官评价培训课程。能够根据客户的需求和实际情况，制定个性化的培训方案，帮助客户建立感官评价体系，提高感官评价能力，从而提升产品的品质和市场竞争力。

   田敏  食品伙伴网 感官分析研究中心  感官分析师

   感官分析研究中心感官分析师，主要从事食品感官评价与实验设计，具有多品类感官评价经验，主要涵盖低GI食品、烘焙糕点、面包及新食品原料等领域。在感官小组管理和培训方面具有多年经验，并直接参与过多项产品品评测试，包括产品的差异性测试和描述性测试（QDA）。近年来围绕感官科学技术发展趋势、感官分析方法的应用实践等方面开展了相关的工作。

   乔羽  食品伙伴网 感官分析研究中心  感官分析师

   多年致力于人工感官测试和智能感官测试，借助常见的差别检验方法、描述性分析、消费者测试等人工感官测试方法与电子鼻、电子舌、电子眼等智能感官仪器，参与了乳品、海产品、调味品等多品类产品测试，积累了丰富的感官分析评价应用经验。

04 培训收费标准

收费标准：初级1200元/人费用包含：教材及培训费用、考试费、证书费、税费。

05 联系我们

曲老师  微信号：15345357126