感官分析技术方法可应用于生产过程中的产品质量控制、储藏期间产品的质量稳定性检验、产品原料的替换与质量控制、新产品开发、生产工艺改进、产品质量评价、消费者反应测试、感官仪器的相关性分析等生产、研究的各个方面。在具体使用时，可参照感官分析技术方法的选择一览表（表1）根据检验目的选择适用的方法类型，再根据差别检验方法的比较（表2）和标度和类别检验方法的比较（表3）所列的每一类方法中各个方法的特点与适用范围选择具体的技术方法开展感官评价。